Boerenpondje Truffel

Midden in het Groene Hart van Nederland ligt het pittoreske dorpje Polsbroek, waar Bert de Leede sinds 2014 echte boerenkaas maakt. De pesto kaas is een rauwmelkse boerenkaas. Als een kaas rauwmelks is, wordt het niet verhit boven de 40 graden Celsius. Rauwmelkse boerenkaas is het pareltje van de boerderij, omdat er alles aan word gedaan om de optimale smaak te vinden. Eén van de kazen die boer Bert maakt, is een Boerenkaas met Italiaanse truffel. Tijdens de productie wordt er Italiaanse truffel aan de wrongel toegevoegd. Als de kaas vervolgens begint te rijpen, ontstaat er een zacht en soepel zuivel. Dankzij de truffel heeft dit kaasje toch een stevige smaak. De boerenkaas met Italiaanse truffel is een perfect voorbeeld van het beste van twee werelden, namelijk het zachte van de zuivel gecombineerd met de sterke smaak van truffel. De kaas is uitermate geschikt als borrelhapje, en gaat ook fantastisch samen met een goed glas rode wijn. Een prachtige aanvulling in voor een kaaspakket.