Thee en Kaas

Je leest het goed, geen bier of wijn bij de kaas, maar thee! Misschien wel het meest gedronken drankje ter wereld, met zijn diverse hoeveelheid aan geuren en smaken. Van bloemige tonen tot aardse aroma’s, de mogelijkheden zijn eindeloos. Er is zelfs iets dat thee voorheeft op wijn en bier; je drinkt het warm! De warmte van de thee, doet de kaas goed smelten zodat je hem beter proeft en de smaak van de kaas beter tot zijn recht komt.

Het is een culinaire ervaring die je smaakpapillen op een unieke manier zal verrassen en verwennen. Om je een beetje op weg te helpen in de wereld van kaas en thee maakten wij samen met burofudge twee suggesties zodat je direct aan de slag kan:

Zachte jonge boerenkaas met groene thee: Probeer dit heerlijke Boerenpondje Naturel met de lichte groene Earl Grey van Japanse Sencha. De grastonen van de groene thee en de frisse bergamot smelten perfect samen met de rijke, romige textuur van dit jonge ambachtelijk gemaakte boerenkaasje door boer Henk uit Waarder.

Proosdijkaas Oud met zwarte thee: Een pittige kaas kan goed contrasteren met de robuuste smaken van zwarte thee, zoals Holy Basil een zwarte Assam met kurkuma, tulsa kruid en citrus. De kruidige tonen van thee passen goed bij de nootachtige, iets wat zoete smaak van de Proosdij Oud, welke 10-12 maanden heeft liggen rijpen in ons kaaspakhuis te Woerden. Samen vormen zij een gouden duo dat een glimlach op je gezicht zal toveren. Om het zoetje in de kaas nog iets te accentueren voegen wij heerlijke chocolade vijgentruffels toe.

Een geschenk om bij weg te smelten, dus een absolute must try als je het ons vraagt!