Proosdijkaas Overjarig
Karaktervolle kaas met een unieke smaak.
Proosdij is een echte Hollandse kaas, gemaakt door Nederlandse kaasmakers die streven naar een zo duurzaam mogelijke manier van kaasmaken in een kleine kaasmakerij in het oosten van Nederland. De unieke smaak van Proosdij ontstaat door de bijzondere receptuur waarmee de kaas gemaakt word, en door het authentieke rijpingsproces.
Proosdijkaas Overjarig is de oudste van de drie Proosdijkazen. Na de rijping van minimaal 18 maanden op de beukenhouten planken in ons kaaspakhuis te Woerden zijn de eiwitkristallen duidelijk terug te zien in het zuivel.
De culinaire smaak van Proosdij ontwikkeld zich tijdens de rijping tot een pikante en lichtzoete kaas met een robust zuivel. Subliem op de borrelplank en in de keuken.
De Proosdijkaas dankt haar naam aan de eeuwenoude hoeve De Proosdij in Ede, dat oorspronkelijk de woning van de Proost was.