Boeren Goudse Oplegkaas
De meest bijzondere kaas in ons kaaspakhuis, wordt gemaakt door de familie Captein uit Zoeterwoude.
Deze Boeren Goudse Oplegkaas (BGO) wordt nog slechts op twee (!) boerderijen in het Groene Hart gemaakt, het is een halfharde Goudse Boeren-zomerkaas van rauwe, ongepasteuriseerde melk en met een gewicht van rond de 20 kilo.
Wat deze kaas nu zo UNIEK maakt is dat de kaas nog op de klassieke manier geproduceerd wordt, door de kaas met linnen doeken in houten vaten te persen. Dankzij deze traditionele wijze van produceren kan deze kaas wel tot vier jaar rijpen, met behoud van zijn smaak en kwaliteit. Deze langzame rijping op houten planken vindt plaats in ons eigen kaaspakhuis in Woerden.
Onze BGO is 24 maanden oud en heeft inmiddels allerlei prijzen gewonnen. De kaas proeft rijk en vol met een zoete hint, lekker zout maar niet té en tegelijkertijd gewoon met een kaasschaaf te schaven. Echt een aanrader!